Oolong რძის ჩაი, ტაივანი, 50 გრ

Nai Xiang Jing Xuan (ჩინურიდან ითარგმნება როგორც "ცეცხლოვანი ყვავილი რძიანი არომატით") არის მაღალი სიმაღლის ნახევრად ფერმენტირებული ტაივანური ოლონგი. მისი წარმოების საფუძველია ჯინ ძუანის ჩაი (ოქროს ან ცეცხლოვანი ყვავილი), რომელიც იზრდება ნანტუს ოლქის მთიან რაიონებში ზღვის დონიდან 700-900 მეტრის სიმაღლეზე. Nai Xiang Jin Xuan მოსავალს წელიწადში 2-ჯერ: გაზაფხულზე და შემოდგომაზე.

არსებობს მითი, რომ Nai Xiang Jing Xuan-ის დამუშავებისას ჩაის ბუჩქს აბინძურებენ შაქრის ლერწმის ხსნარით, რიზომებს რწყავენ რძის ხსნარით, შემდეგ კი ბრინჯის ქერქებით იფარებენ. ასე რომ, სავარაუდოდ, ჩაის ფოთოლი შთანთქავს "რძიან" გემოს ფესვზეც კი. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის.

მაშინ საიდან მოდის რძის არომატი? პირველ რიგში, ამ ჩაის მრავალფეროვნებას, დამუშავებისა და გამოწვის შემდეგ, აქვს ტკბილი არომატი, რომელიც ბუნდოვნად წააგავს რძეს (იმ პირობით, რომ ჩაი ახალია). მეორეც, შეგროვებული ჩაის ფოთოლი გაჯერებულია არომატით რძის არსის დახმარებით, რათა უფრო დამახასიათებელი რძიანი არომატი და გემო მისცეს. ამ გზით არომატიზებულ ჩაის აქვს გამოხატული კრემისებრი კარამელის გემო და არომატი.

ჯინ ძუანი არის კლონირებული ბუჩქის ტიპის ჩაის ჯიში, რომელიც შეიქმნა ტაივანის ჩაის სასოფლო-სამეურნეო კვლევითი ცენტრის კვლევის შედეგად. ეს განსაკუთრებული ჯიში ცნობილია თავისი უნიკალური საგაზაფხულო ყვავილების არომატით და კრემისებრი ჩრდილით. სწორედ მისგან მზადდება ნახევრად ფერმენტირებული რძის ოლონგის ჩაი, რომელსაც აქვს ძლიერი და მდიდარი გემო და რძის არომატის მსგავსი განსაკუთრებული არომატი. ამჟამად, Jinxuan გამწვანების ფართობი მეორე მხოლოდ Qingxin Oolong და მეორე ადგილზეა ტაივანი.

ეს ჯიში განსაკუთრებით მოსწონთ ტკბილი ჩაის მოყვარულებს. შაქრის დამატების გარეშეც კი, ტაივანის რძის ოლონგის გემო დელიკატური და რბილია. Nai Xiang Jing Xuan არის ჩინური ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სახეობა ევროპაში.